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（中央社記者黃麗芸台北28日電）農曆春節大啖年菜和零食超滿足，但年後體重瞬間爆表也令人悔不當初。新光醫院營養師夏子雯建議，只要掌握「水（湯）、菜、肉、澱粉」進食順序，大啖美食之餘也能享瘦。
過年全家團圓時刻，上桌年菜盡是大魚大肉，無論是佛跳牆、東坡肉、獅子頭、烏魚子或是鮑魚沙拉等，無不令人食指大動；閒暇時間，開心果、杏仁、肉乾和各式年節糖果也是吃不停，攝取進的高熱量和高膽固醇零零總總加計後，一個春節體重飆增2、3公斤不足為奇。
衛生福利部國民健康署去年就曾公布調查結果，春節期間有超過3成民眾體重增加，平均發胖1.7公斤，其中男性又比女性不忌口，發胖比例、增加體重雙雙超越女性；國健署進一步實測傳統年菜熱量更發現，台灣人愛吃、象徵元寶的「蹄膀」為最肥滋滋年菜，熱量最高，6人份破5728大卡。
夏子雯表示，即便克制力再好的人，春節休假放鬆時刻，面對各式傳統年菜佳餚和誘人零嘴，還是會忍不住一口接一口，陷入發胖深淵，但只要懂得如何吃和掌握正確進食順序，就可簡單「享瘦」。
「水（湯）、菜、肉、澱粉」，夏子雯直指，飯前多喝水或湯，可讓胃先有飽足感，有時也可在飯前先吃一顆橘子取代；再來就是攝取大量的青菜，增加纖維質攝取量和抑制壞膽固醇的吸收。
另外，攝取足夠的肉類，其所含的蛋白質有助於脂肪燃燒；最後才吃飯類或是其他澱粉類食物，可以有效減少進食量。
夏子雯提醒，「如何吃」也很重要，例如佛跳牆料理多有芋頭食材，2、3塊芋頭熱量就等同半碗飯，若吃芋頭就要減少飯量攝取；湯品可選雞湯取代佛跳牆的湯，記得喝前先去油、去雞皮，不但可補充膠質還可減熱量。
同時，像是豬腳和烏魚子膽固醇高、炸雞捲熱量爆表，建議少量攝取，「吃氣味」就好。
她提到，料理方式也能取巧，像是鮑魚沙拉料理，沙拉用沾取式取代淋醬式，熱量差很大；自製獅子頭可增加瘦肉、荸薺和白菜比例，減少肥肉量，口感佳又不失美味；年糕或蘿蔔糕要薄切後乾煎，淺嚐又不易過量，都是「去肥」小撇步。
此外，5顆杏仁、10顆開心果熱量就達45大卡，糖果單顆熱量約為10至20大卡，1罐啤酒也有200至300大卡，一口接一口也吃進高熱量，閤家歡聚或是朋友相約走春，每一口都不可不慎。1060128
（中央社記者黃兆平紐約18日專電）川普即將就任美國總統，各界摒息觀察外交政策變革，但連資深專家都摸不透他的思維或做法。亞洲協會美中關係中心主任夏偉甚至以「美國毛澤東」、「孫悟空」來形容川普。
這位美國知名的中國問題專家認為，川普反體制、反傳統的革命個性，如同中國大陸毛澤東搞文化大革命一般，顛覆既有、創新事物。
另外，從川普去年選舉以來，夏偉（OrvilleSchell）也觀察到川普可能以為自己是齊天大聖孫悟空，可以飛、可以大鬧天宮、可以有72變的法力，但要變到哪裡去，沒有人知道。
亞洲協會（Asia Society）今晚舉行座談會，由夏偉與長期關注中國經濟及情勢發展的紐約榮鼎企業諮詢公司（Rhodium Group）創辦人羅森（Daniel H. Rosen）對話討論川普的中國政策與美中關係，吸引滿場觀眾。
談及川普可能檢討「一中政策」及台灣議題時，夏偉認為，川普把台灣當作與中國的談判籌碼，加拿大魁北克、北愛爾蘭皆曾觸及獨立，獨立聽起來雖符合邏輯，但假若台灣要獨立，中國大陸立場很重要。
羅森強調，台海兩岸和平關係非常關鍵，川普一旦採取對抗策略，台灣2300萬人民財產安危可獲保障？到底川普的一中政策談話是風向球、試探、還是政策真正改變，存在未知數。
兩人都認為，川普的外交政策或美中關係充滿高度不確定性，外界從推特看到川普的推文，但不知道他心裡確實想什麼？目前推論都不夠成熟，有必要持續觀察川普上任後3個月或半年的立場及言行。
夏偉說，川普深知過去數十年發展下來，美中關係確實存在不平衡，想把它拉回來，但要取得平衡是很大的挑戰。他反諷川普是背包客要打電話邀中國領導人習近平坐下來談？還是造艦護美？還是繼續當「推特總統」？
對美亞太政策，夏偉指出，自二戰以降，包括日韓菲等亞洲盟邦都支持美國，越南關係也獲改善，但因川普的不確定性讓亞洲諸國產生擔憂，他們期盼美國繼續支持，但又想與中國交往，不確定性就存在危預訂渡假村險。
面對亞洲新情勢，夏偉建議川普首要關注北韓核武危機，還有中國與日本之間的紛爭。1060119
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